आपल्या आहारा मधील बदलाने आपण पृथ्वी ग्रह वाचविण्यात मदत करू शकतो !!!
अन्न हे जीवनासाठी मूलभूत आहे.
आपण खात असलेल्या गोष्टी मानव जातीच्या अस्तित्वासाठी सर्वात मोठ्या धोक्यांना उत्तेजन देत आहेत. उपलब्ध पुराव्यांमुळे असे दिसून आले आहे की मानवाच्या औद्योगिक अन्न उत्पादन प्रणाली या प्रदूषणाचे स्त्रोत आहेत, हवामान बदलाला योगदान देणारे आणि जैवविविधता नष्ट होण्याचे कारण आहेत. पृथ्वी वरील अन्न साखळी नष्ट झाली तर मानव नामशेष होवू शकतो.
आपण ते बदलण्यास मदत करू शकता. आपल्या आहार मुळे होणारा पर्यावरणीय त्रास कमी करण्यासाठी आपण खालील काही गोष्टी आज करू शकता.
1. अन्न हे आता उत्पादन राहिले नाही ती एक फार मोठी व्यापारी प्रक्रिया बनली आहे
लोक बऱ्याचदा किराणा दुकानाच्या शेल्फवर अन्न पाहतात आणि ते तिथे कसे पोहोचले याबद्दल जास्त विचार करत नाहीत. परंतु शेत आणि आपले जेवणाचे ताट या दरम्यान, अन्नावर प्रक्रिया, पॅकेज, वाहतूक, विपणन आणि विक्री करणे आवश्यक आहे. त्यापैकी बरेच टप्पे ग्रहासाठी हानिकारक असू शकतात. जेव्हा आपण या संपूर्ण अन्नपद्धतीचा विचार करता, तेव्हा आपण जे खातो त्याची निवड करण्यासाठी आपण अधिक चांगल्या स्थितीत असता.
2. शाश्वत शेतीला समर्थन द्या
आपले अन्न अशा उत्पादक आणि किरकोळ विक्रेत्यांकडून खरेदी करा जे टिकाऊ उत्पादनांमध्ये तज्ञ आहेत.
शाश्वत शेती 56 टक्क्यांपर्यंत कमी ऊर्जा वापरते, ६४ टक्के कमी हरितगृह वायू उत्सर्जन निर्माण करते आणि पारंपारिक शेतीपेक्षा जैवविविधतेच्या अधिक पातळीला परवानगी देते. टिकाऊपणे उत्पादित केलेली उत्पादने अधिक श्रम केंद्रित असतात, ते 30 टक्के अधिक रोजगार निर्माण करू शकतात, शेतकरी जास्त नफा कमावू शकतात आणि जास्त उत्पन्न मिळवू शकतात.
3. आपण काय खात आहात ते जाणून घ्या
कीटकनाशके, तणनाशके आणि अँटीमाइक्रोबियल औषधे बहुतेक वेळा पीक आणि पशुधन उत्पादन वाढवण्यासाठी वापरली जातात परंतु मानवी आरोग्यावर त्यांचा हानिकारक परिणाम होऊ शकतो.
लेबल वाचा, प्रश्न विचारा आणि अन्न कुठून येते आणि ते कसे तयार केले जाते याबद्दल आपले संशोधन करा. जेव्हा शक्य असेल तेव्हा रासायनिक शेती केलेले आणि खूप प्रक्रिया केलेले अन्नपदार्थांपेक्षा शाश्वत-शेती केलेले संपूर्ण अन्न निवडा. पार्सल फूड खरेदी करण्याऐवजी घरी जेवण तयार करा.
4. स्वतःची बाग लावा
स्वतःचे शेती उत्पादन वाढवल्याने इतरांनी बनविलेले रासायनिक अन्न दूर होते. कीटकनाशके, पॅकेजिंग, संरक्षन, वाहतुकीसाठी इंधन आणि कोल्ड चेन स्टोरेज यावरील खर्च वाचविता येतो. फळे, भाज्या आणि औषधी वनस्पती त्यांच्या सर्वात नैसर्गिक स्वरूपात त्या सर्वात जास्त पौष्टिक असतात. ते अँटिऑक्सिडंट आणि जीवनसत्त्वे अधिक आहेत आणि तेही तुलनेने कमी खर्चात.
सामुदायिक शेती करण्यासाठी शेजारी आणि मित्रांना गुंतवा. आपल्या घराच्या आसपास, आपल्या बाल्कनीवर किंवा खिडकीवर फळे आणि भाज्या वाढवा.
5. स्थानिक अन्न निवडा
लहान व्यवसाय आणि शेतांना आधार देण्याव्यतिरिक्त, स्थानिक पातळीवर उत्पादित अन्न खरेदी केल्याने वाहतूक आणि कोल्ड चेन स्टोरेजशी संबंधित जीवाश्म इंधन उत्सर्जन कमी होते. वाटेत अन्न नुकसान होण्याची शक्यता देखील कमी करते.
स्थानिक उत्पादक आणि किरकोळ विक्रेत्यांशी नातेसंबंध निर्माण केल्याने आपले अन्न कसे तयार होते हे समजून घेता येते. आपण सुसंवाद करून, विचारांची देवाणघेवाण करून एकमेकांस पूरक अन्न साखळी निर्माण करू शकतो.
6. वनस्पती आहार स्वीकारा
अलिकडच्या वर्षांत प्राण्यांच्या अन्नाची मागणी मोठ्या प्रमाणात वाढली आहे. सध्या, जगातील सुमारे 60 टक्के शेतजमीन हि पशुधन चराईसाठी वापरली जाते आणि लोक निरोगी राहण्यापेक्षा चवीसाठी पशूयुक्त अन्न जास्त वापरतात.
वनस्पती-समृध्द आहार स्वीकारल्यास कमी जमिनीचा वापर होईल, कमी विषारी वायू तयार होईल, कमी पाण्याची आवश्यकता असेल आणि प्राण्यांचे जीवनमान सुधारेल. 2050 मध्ये वाढणाऱ्या जागतिक लोकसंख्येला 9 अब्ज लोकांपर्यंत पोहोचवण्या बरोबरच ते अधिक शेत जमीन उपलब्ध करेल. वनस्पती-समृध्द आहाराकडे वाटचाल केल्याने हृदयरोग, स्ट्रोक, मधुमेह आणि कर्करोग यासारख्या जुनाट आजार कमी होण्यास मदत होऊ शकते. उपचाराचा संबंधित खर्च आणि गमावलेले उत्पन्न दोन्हींची भरपाई होवू शकते.
7. आपल्या आहारात विविधता आणा
आपला आहार हा अधिक प्रमाणात एकसंध आणि विषमतेने अशा अन्नावर आधारित असतात जे उर्जा समृद्ध असतात, परंतु सूक्ष्म पोषक घटकांमध्ये ते गरीब असतात. गेल्या 100 वर्षांमध्ये 90 टक्क्यांहून अधिक पीक जाती गायब झाल्या आहेत. आज, एकूण नऊ वनस्पती प्रजाती एकूण पीक उत्पादनाच्या 66 टक्के आहेत. तीनपैकी जवळजवळ एक व्यक्ती कुपोषणाच्या कोणत्या ना कोणत्या प्रकाराने ग्रस्त आहे, अनेक देशांना एकाच वेळी कुपोषण आणि जास्त वजन किंवा लठ्ठपणा या दोन्ही आव्हानांचा सामना करावा लागतो.
ईएटी-लॅन्सेट कमिशन रिपोर्ट नुसार, वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांच्या विविधतेसह निरोगी आहाराकडे वाटचाल करणे, आणि अतिप्रक्रियायुक्त खाद्यपदार्थांपासून दूर, साखर युक्त अन्न टाळले तर सर्व प्रौढांचे मृत्यू एक चतुर्थांशपर्यंत रोखता येतो.
8. अन्न टाकणे कमी करावे
उत्पादित केलेल्या अन्नापैकी एक तृतीयांश अन्न वाया जाते. हे केवळ दुकाने किंवा रेस्टॉरंटमध्ये किंवा केवळ श्रीमंत घरांमध्ये होत नाही. ही एक जागतिक समस्या आहे जी सर्व उत्पन्नाच्या घरात होत असते.
अन्न वाया घालविणे कमी करण्यासाठी, अगोदर योजना करा आणि आपल्याला माहित असलेले अन्न खरेदी करा. आपण खरेदी केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या प्रत्येक खाद्य भागाचा लाभ घ्या.
शिजवण्यापूर्वी तांदूळ आणि इतर मुख्य वस्तूंचे मोजमाप करा, अन्न योग्यरित्या साठवा (शक्य असल्यास फ्रीजर वापरा), उरलेल्या अन्नाचे नियोजन करा. आपल्या मित्रांसह आणि शेजाऱ्यांसह अतिरिक्त गोष्टी सामायिक करा आणि स्थानिक अन्न-वाटणी योजनेत योगदान द्या. शेवटी अखाद्य अवशेषांपासून कंपोस्ट खत बनवा आणि आपल्या बागेला सुपिकता देण्यासाठी ते वापरा.
9. अनावश्यक पॅकेजिंग टाळा
दरवर्षी सुमारे 5 ट्रिलियन एकदाच-वापर केलेले प्लास्टिक पिशव्या जमीन आणि समुद्र प्रदूषित करतात.
जेव्हा शक्य असेल तेव्हा, पॅक न केलेले, टिकाऊ किंवा कमीत कमी पॅक केलेले खाद्यपदार्थ निवडा. अन्न खरेदीसाठी बास्केट वापरा, पुन्हा वापरण्यायोग्य किंवा कापडी पिशव्या सोबत ठेवा आणि काचेच्या भांड्यात अन्न साठवा किंवा मधमाशीचे मेण किंवा इतर टिकाऊ सामग्रीमध्ये लपेटून ठेवा.
10. आपला आवाज बुलंद करा
आता अस्तित्वात असलेल्या व्यापारी, विकृत अन्न व्यवस्थेला सबसिडी देण्यासाठी, त्यांना बाजारात खपविण्यासाठी, चांगल्या बदलाला अडथळा आणण्यासाठी आणि मानवी आणि पर्यावरणीय आरोग्याला हानी पोहोचवण्यासाठी जगभरातील सरकारी यंत्रणा दर मिनिटाला 1 दशलक्ष डॉलर्स खर्च करते.
शासकीय आणि धोरणकर्त्यांना शाश्वत शेतीकडे संक्रमण करण्यासाठी आणि त्यांच्या हवामान बदलाच्या कृती योजनांमध्ये अन्न नुकसान आणि कचरा कमी करण्यास प्राधान्य देण्याचे आवाहन करा. उत्पादक, किरकोळ विक्रेते आणि कृषीसेवां पुरविणारी यंत्रणा या सर्वांना अन्न आणि त्यांच्या पोषण मूल्यांबाबत पारदर्शकता आणण्याचे आवाहन करा.
आपल्या स्वतःच्या सामाजिक संस्थामध्ये प्रचारक व्हा. माहिती, पाककृती, कल्पना आणि प्रेरणा सामायिक करण्यासाठी आपले सोशल मीडिया प्लॅटफॉर्म वापरा. आपले नेटवर्क तयार करा, योजना सुरू करा, आपला आवाज वाढवा.
(सरकारी यंत्रणा, खाजगी व्यापारी संस्था, राजकारणी यांनी आता पर्यंत पृथ्वीचे अमाप नुकसान केले आहे, पुढेही ते करत राहतील. त्यांच्या कडून बदलाची अपेक्षा ठेवू नका. आपण बदलू चला, जग आपोआप बदलेल. शिवाजी, गांधी एकटेच होते परंतु त्यांनी इतिहास घडविला आहे.)